Früher habe ich um „trockene“ Kuchen, wie beispielsweise den Marmorkuchen aber Zitronen-, Sand- oder sonstige Kastenkuchen einen großen Bogen gemacht. Weder wollte ich sie essen, noch selber backen. Schokoladig-cremig musste es sein. Früchte meinetwegen aber bloß kein Kuchen nur mit Rührteig. Warum? Weil die halt trocken waren. So staubtrocken, dass man ungefähr einen Liter Wasser,… Weiterlesen Lieblingsklassiker: Der Marmorkuchen
Ich hatte ja im Zuge des Biskuitdesasters und den daraus resultierenden Rumkugeln neulich schon angedeutet, dass ich voll in der Tortenproduktion war. Biskuit Teil I war noch nicht ganz überzeugend, der zweite Teil hingegen war eine Punktlandung. Trotzdem habe ich den ersten Biskuitboden für die Torte verwendet, weil er zwar etwas kompakt aber mit Rum… Weiterlesen Tortentraum mit Schokolade, Alkohol, Nüssen, Nougat und Marzipan
Warum Chocolate Cheesecake und nicht Schokoladenkäsekuchen? Weil es kein klassischer Käsekuchen ist. Unter Käsekuchen verstehe ich normalerweise eine Quark-Eier-Vanille-Masse, die über Mürbteig gegeben und dann im Ofen gebacken wird. Cremig, locker, ein bisschen krümelig mit einem knackigen Boden. Dieser hier ist aus Frischkäse und Joghurt, mit ein bisschen Schokolade in dieser Masse, einem Boden aus… Weiterlesen Vom Kühlschrank zubereitet: Chocolate Cheesecake
Es ist Freitag, das Wochenende steht vor der Tür und für mich bedeutet das Backzeit. Da tatsächlich noch einige der gestern fabrizierten Peanutbutter Cups im Kühlschrank lagern, werde ich deshalb für dieses Wochenende nur einen kleinen Kuchen backen und benötige lediglich die Hälfte an einem normalen Kuchenteigrezept, die meistens, wenn nicht anders angegeben, für eine 26er Springform ausgelegt… Weiterlesen ⎨#InternationaleWoche⎬ 5. Dänemark: Gulerodskage
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