Früher habe ich um „trockene“ Kuchen, wie beispielsweise den Marmorkuchen aber Zitronen-, Sand- oder sonstige Kastenkuchen einen großen Bogen gemacht. Weder wollte ich sie essen, noch selber backen. Schokoladig-cremig musste es sein. Früchte meinetwegen aber bloß kein Kuchen nur mit Rührteig. Warum? Weil die halt trocken waren. So staubtrocken, dass man ungefähr einen Liter Wasser,… Weiterlesen Lieblingsklassiker: Der Marmorkuchen
Ich hatte ja im Zuge des Biskuitdesasters und den daraus resultierenden Rumkugeln neulich schon angedeutet, dass ich voll in der Tortenproduktion war. Biskuit Teil I war noch nicht ganz überzeugend, der zweite Teil hingegen war eine Punktlandung. Trotzdem habe ich den ersten Biskuitboden für die Torte verwendet, weil er zwar etwas kompakt aber mit Rum… Weiterlesen Tortentraum mit Schokolade, Alkohol, Nüssen, Nougat und Marzipan
Ich hätte es wissen müssen. Das letzte Mal, dass ich Biskuit gebacken hatte, ist bestimmt schon mindestens 10 Jahre her. Eher noch länger. Auch da erfolglos. Welcher Teufel mich ausgerechnet jetzt geritten hat, ein Biskuitrezept mal locker flockig freestyle anzupassen, weiß ich nicht. Ich hatte jedenfalls als Endprodukt einen Teig, der nur minimal aufgegangen, von der Menge… Weiterlesen Schadensbegrenzung mit Alkohol und Schokolade
Pünktlich zum Wochenende gibt’s ein neues Backrezept. Ich mag es einfach, wenn ein feiner Duft nach frischem Backwerk die Wohnung durchzieht. Damit kann man das Wochenende wunderbar einläuten. Dieses Mal hatte ich seit ein paar Tagen eine Vision von einem kleinen Hörnchen mit Pflaumenmus gefüllt. Das Bild, das ich irgendwann irgendwo einmal gesehen haben muss, war… Weiterlesen Das Wort zum Wochenende: Süß gefüllte Hörnchen
Mit Karneval, Fasching, Fasnacht, Fasnet oder was auch immer man noch an Bezeichnungen für die sogenannte fünfte Jahreszeit wählen kann, habe ich nichts am Hut. Mir reicht das Oktoberfest hier in München als Massenveranstaltung, mehr muss nicht sein. Einzig und allein die überall vorherrschende Fülle an Krapfen, Berlinern oder Pfannkuchen (und so weiter und so fort), die… Weiterlesen Boykott mit Krapfen
Mir scheint, der Februar wird der Monat für Fotoprojekte. Auf Ina Is(s)t, einem zauberhaft gestalteten Blog mit vielen leckeren Rezepten bin ich auf Inas Blogevent gestoßen, für das sie dazu aufruft, die eigenen Kreationen aus der Küche in schwarzweiß zu inszenieren. Daher auch der Titel dieses Artikels: „B&W“ steht für „Black & White“. Außerdem kann man ein… Weiterlesen B&W Torte: Oreoparadies mit Tücken
Warum Chocolate Cheesecake und nicht Schokoladenkäsekuchen? Weil es kein klassischer Käsekuchen ist. Unter Käsekuchen verstehe ich normalerweise eine Quark-Eier-Vanille-Masse, die über Mürbteig gegeben und dann im Ofen gebacken wird. Cremig, locker, ein bisschen krümelig mit einem knackigen Boden. Dieser hier ist aus Frischkäse und Joghurt, mit ein bisschen Schokolade in dieser Masse, einem Boden aus… Weiterlesen Vom Kühlschrank zubereitet: Chocolate Cheesecake
Ich hatte es schon angedroht, mich befiel am Wochenende das Verlangen, Pralinen zu machen. Das Verlangen habe ich eigentlich sehr selten, die Herstellung ist einfach zeitaufwändig und man braucht schon einiges an Geduld. Beflügelt von dem Erfolg der Peanutbutter Cups von neulich und da wir sowieso eine Essenseinladung von Freunden hatten, bei der man ja… Weiterlesen Schokoladenträumchen mit Mango
Es ist Freitag, das Wochenende steht vor der Tür und für mich bedeutet das Backzeit. Da tatsächlich noch einige der gestern fabrizierten Peanutbutter Cups im Kühlschrank lagern, werde ich deshalb für dieses Wochenende nur einen kleinen Kuchen backen und benötige lediglich die Hälfte an einem normalen Kuchenteigrezept, die meistens, wenn nicht anders angegeben, für eine 26er Springform ausgelegt… Weiterlesen ⎨#InternationaleWoche⎬ 5. Dänemark: Gulerodskage
Heute wird’s mal wieder süß, ungesund und so lecker, dass man sich hineinlegen könnte. Wenn man Erdnussbutter mag und verträgt. Außerdem bin ich stolz wie Oskar, dass da so hübsche Kerlchen entstanden sind. Ich habe Erdnussbutter erst sehr spät entdeckt, obwohl ich Erdnüsse schon immer gerne gegessen und auch gut vertragen habe. Peanutbutter Cups, die… Weiterlesen ⎨#InternationaleWoche⎬4. USA: Peanutbutter Cups
Alles von Herzen 